أتنفس هواكـ

أسياخ توفو - طبق نباتي Vegetarian dish



-
مدة التحضير: 20 دقيقة.

- مدة النقع: 4 ساعات على الأقلّ (ليلة كاملة إذا أمكن).

- مدة الطبخ: 15 دقيقة.




المقادير:


- 4 أسياخ خشبية أو معدنية كبيرة.

- 400 غرام توفو (جبنة الصويا).

- 190 غراماً من اللبن الطبيعي قليل الدسم (أو لبن الصويا).

- ملعقة صغيرة من بهارات جارام ماسالا الهندية (تتكوّن من قرفة، غار، كمّون، كزبرة، هال، بهار، كبش قرنفل، جوزة الطيب).

- ملعقة صغيرة من نشاء الذرة.

- ملعقة صغيرة من البابريكا.

- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.

- فص ثوم مقطّع.

- ملح.

- شرائح ليمون حامض.

- رز بسمتي مطبوخ مسبقاً مع الزعفران والهال.

الطريقة:

-1 إذا كنت تستعملين أسياخاً خشبية، انقعيها في الماء مدة 10 دقائق كي لا تحترق عند استعمالها للشوي.

-2 خلال 15 دقيقة تقريباً، صفّي جبنة التوفو جيداً ثم قطّعيها إلى مكعبات صغيرة.

-3 أخلطي اللبن مع البهارات الهندية، نشاء الذرة، البابريكا، الزنجبيل، والثوم. أضيفي الملح ثم مكعبات التوفو. حرّكي المقادير بهدوء لتجنّب إفساد التوفو. دعي الخليط ينتقع في البرّاد مدة 4 ساعات، أو طوال الليل إذا أمكن.

-4 سخّني المشواة على حرارة قوية. أغرزي مكعبات التوفو في الأسياخ واحرصي على أن تكون مدهونة بكمية كافية من صلصة اللبن. ضعي الأسياخ على ورق الألمنيوم المدهون بالزيت واشويها مدة 15 دقيقة تقريباً، واحرصي على تقليبها إلى أن يشقرّ لون مكعبات الجبنة.

-5 قدّمي أسياخ التوفو مع شرائح الليمون الحامض والرز المطبوخ بعد رشّ الزعفران وبضع حبوب الهال عليه.